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クリスマスのピザを手作りで 餃子の皮とか簡単なレシピ

      2015/10/04

PB130009

クリスマスは切り分けて食べるものが一体感を演出してくれます。クリスマスケーキもそうです。みんなで分けて食べるとなんだか楽しくなります。それを考えると、ピザはクリスマスにぴったりです。

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クリスマスのピザ 手作りに挑戦

クリスマスのピザ、結構人気があります。
ちなみにこのクリスマスの時期に、宅配ピザを注文すると、忘れられてるんじゃないかと思うくらい時間がかかります。
注文すると、1時間ぐらいお待ちいただくことになりますと最初に言われます。
それを計算に入れ2時間前ぐらいに注文すると、3時間後に届いたりします。
配達部隊の増員も難しいのでしょう。
この時期はピザを買うならテイクアウトがおすすめです。

クリスマスに注文されたビザは寒空の中を届けられます。普段と違い、配達中にピザの下に敷いておく保温プレートを温める暇もないらしいです。冷めたピザが届くことも十分に考えられます。

冷めたピザよりは焼きたての方が確実に美味しいです。
1時間前にできたプロの味より、30秒前にできた素人の味の方が美味しいです。

1年で一番忙しい日に、ピザ屋さんにきっちりデリバリーが期待できないとなると、自分で作るしかないです。

ピザは生地さえできれば、9割できてるといえます。
そのピザ生地が難しいように思えるのですが、意外とそうでもないです。
やるとそれほど難しい行程はないです。
しかも、多少失敗しても、具を乗せて焼いてしまえば、美味しくなってしまいます。
というより、失敗しないです。


ピザ生地の作り方

材料(24センチ4枚分)

  • 強力粉 170g
  • 薄力粉 170g
  • ドライイースト 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 打ち粉(強力粉、薄力粉のいずれか) 適宜



point粉をボールに入れます

  • 粉はふるわなくてオッケー
  • 強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩をボウルに入れます。



pointぬるま湯と油を入れて混ぜます

  • ぬるま湯(約40℃)1カップと、オリーブオイルをボウルに入れ木べらで混ぜます。
  • ぽろぽろになってきたら、手でこねて生地をまとめます。
  • ボールに粉がつかなくなればオッケー



point台に取り出しこねます

  • 打ち粉をふった台の上にピザ生地を取り出し、親指の付け根で押し出すように10分ほどこねます。
  • 生地の表面がざらざらした状態で構わないです。表面が滑らかになるまでこねる必要はありません。



point室温で一次発酵させます

  • ピザ生地を丸めて、打ち粉をふったボウルに入れ、ラップをかけて室温で1~2時間おきます。
  • ピザ生地が約2倍の大きさになるのが目安です。
  • 発酵しすぎてもちゃんと焼けるので大丈夫です。



pointめん棒で丸く伸ばします

  • 生地を4等分にして丸め、打ち粉をふった台の上に取り出し、めん棒で25センチの円形に伸ばしていきます。
  • 生地を回転させながら、少しずつ伸ばしていくときれいな円になりますが、ちょっと歪んでるぐらいが美味しく感じます。伸ばしたら、薄くサラダオイルを塗った天板に置くと生地が縮みにくいです。



後は具をのせて焼くだけです。


クリスマスのピザ 餃子の皮も使える

ピザ生地だけ市販のものを買ってくるという手もありますが、意外と使えるのが餃子の皮です。
切り分ける必要がないので、みんなで好きな具を乗せて、自分のピザを作れます。
手巻き寿司のように、自分で具を選ぶという点がパーティー向きです。
あまり大勢でやると、オーブン待ちということが起こるので、3~4人の少人数向きです。

さらにクッキングペーパーの上に敷き詰めて、ピザ生地にしてしまうということもできます。
餃子の皮同士重なる部分には、ハケで溶き卵を塗るとずれません。
先に餃子の皮の重ね方を決めてから溶き卵を塗りましょう。塗りながら重ねていくと、修正に手こずります。


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クリスマスのピザ 簡単なレシピ紹介

もうピザ生地さえできてしまえば、いくらでもアレンジできます。
定番っぽいのから、そうでないものまで、ちょこっとご紹介します。


ミックスピザ

材料(1枚分)

  • 玉ねぎ 4分の1個
  • マッシュルーム缶詰 2分の1缶
  • トマト 2分の1個
  • アスパラ 2本
  • スタッフドオリーブ 2個
  • ピーマン 1個
  • ウィンナーソーセージ 2本
  • トマトソース 4分の1カップ
  • ピザ用チーズ 80g
  • サラダオイル

作り方

  • ピザ生地を、薄く油を塗った天板にのせておきます。
  • オーブンは250℃に予熱します。
  • 玉ねぎ、マッシュルーム、トマト、アスパラ、オリーブは薄切りにします。
  • ピーマンはヘタと種を取って輪切りにします。
  • ソーセージは1センチくらいの輪切りにします。
  • ピザ生地にトマトソースを塗って、切った具をのせ、チーズを散らします。
  • オーブンで8~12分焼きます。
  • ピザ生地の縁に濃い焼き色がつくのが目安です。


ミートピザ

材料(1枚分)

  • ベーコン 2枚
  • ミートソース缶 3分の1カップ
  • ホールコーン缶 大さじ2
  • ピザ用チーズ 80g
  • うずらの卵 8個

作り方

  • ピザ生地を、薄く油を塗った天板にのせておきます。
  • オーブンは250℃に予熱します。
  • ベーコンは2センチ幅くらいに切っておきます。
  • ピザ生地にミートソースを塗り、コーン、ベーコン、チーズをのせます。
  • くぼみを作ってうずらの卵を落とします。
  • オーブンで8~12分焼きます。
  • ピザ生地の縁に濃い焼き色がつくのが目安です。


ツナポテトピザ

材料(1枚分)

  • 玉ねぎ 2分の1個
  • じゃがいも 1個
  • ツナ缶 1缶
  • カレー粉 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • マヨネーズ 適量

作り方

  • ピザ生地を、薄く油を塗った天板にのせておきます。
  • オーブンは250℃に予熱します。
  • 玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむき1センチ角に切ります。
  • フライパンにツナ缶をオイルも一緒に入れ、玉ねぎ、じゃがいもを加え中火で炒めます。
  • カレー粉、塩こしょうを入れ、火が通ったらマヨネーズ大さじ3を混ぜて粗熱を取ります。
  • ピザ生地に具をのせ、オーブンで8~12分焼きます。
  • ピザ生地の縁に濃い焼き色がつくのが目安です。


鶏ひきピザ

材料(1枚分)

  • 鶏ひき肉 40g(4人分で150gくらい)
  • 長ネギ 4分の1本
  • にんにく 1片
  • 料理酒 少々
  • ピザ用チーズ 80g
  • 味噌 適量
  • マヨネーズ 適量
  • 刻みのり適量
  • 一味唐辛子 適量

作り方

  • ピザ生地を、薄く油を塗った天板にのせておきます。
  • オーブンは250℃に予熱します。
  • 長ネギは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにしておきます。
  • フライパンにサラダオイル大さじ1を熱して、にんにくを入れます。
  • 香りが出てきたら、ひき肉を入れ炒めます。途中で料理酒を少々入れます。
  • 火が通ったら粗熱を取ります。
  • 味噌とマヨネーズを同じ量を混ぜて、ピザ生地に塗ります。
  • 炒めた鶏ひき肉、長ネギ、ピザ用チーズをのせます。
  • オーブンで8~12分焼きます。
  • ピザ生地の縁に濃い焼き色がつくのが目安です。
  • 焼き上がったら、一味唐辛子を振り、刻みのりをかけて完成です。


ダブルチーズピザ

材料(1枚分)

  • カマンベールチーズ 2分の1個
  • トマトソース 大さじ2
  • ピザ用チーズ 60g

作り方

  • ピザ生地を、薄く油を塗った天板にのせておきます。
  • オーブンは250℃に予熱します。
  • カマンベールチーズは厚さを半分にし、放射状に4等分(ピザ8等分の1つと同じ形)にします。
  • ピザ生地にトマトソースを塗って、ピザ用チーズを散らし、カマンベールチーズを並べます。
  • オーブンで8~12分焼きます。
  • ピザ生地の縁に濃い焼き色がつくのが目安です。


ハワイアンフルーツピザ

材料(1枚分)

  • クリームチーズ 120g
  • パイナップルの缶詰の輪切り 2枚
  • キウイ 2分の1個
  • オレンジ 2分の1個
  • チョコレートペン 1本

作り方

  • ピザ生地を、薄く油を塗った天板にのせておきます。
  • ピザ生地だけを焼きます。
  • そのまま焼くと膨らんでしまうので生地にフォークで小さな穴をあけます。
  • オーブンは250℃に予熱し、5~8分焼きます。
  • 全体が薄く色づくくらいが目安です。
  • クリームチーズと砂糖大さじ2をを混ぜ合わせます。
  • パイナップルは8等分、キウイは5ミリほどの厚さでいちょう切り、オレンジは包丁で皮をむき、薄皮に沿って実を切り取ります。
  • 粗熱を取ったピザ生地にクリームチーズを塗ります。
  • フルーツを並べてチョコレートをかけます。


バナナラムピザ

材料(2枚分)

  • サワークリーム 100g
  • 砂糖 12g
  • バナナ 1本
  • くるみロースト 10g
  • シナモンパウダー 適量
  • ラム酒 適量

作り方

  • ピザ生地を、厚さ2ミリの正方形に伸ばします。
  • ピザ生地を、薄く油を塗った天板にのせておきます。
  • そのまま焼くと膨らんでしまうので生地にフォークで小さな穴をあけます。
  • サワークリームと砂糖をなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
  • バナナは3ミリ幅に切ります。
  • くるみはポリ袋に入れ、叩いて細かく砕いておきます。
  • ピザ生地の周囲5ミリ残し、クリームを1枚分、厚みが均一になるように塗ります。
  • バナナを正方形の縦に4つ、横に4つになるように16個並べます。
  • くるみ、シナモンパウダーを全体にかけます。
  • オーブンは250℃に予熱し、ピザ生地の縁がパリッとするまで7~8分焼きます。
  • 取り出してラム酒を全体にふり、お好みでバーナーで表面をあぶりアルコール分を飛ばします。
  • トッピングに合わせて切り分けます。


まとめ

手作りすると、好きなものをのせてピザにできます。オリジナルなピザを開発するにも絶好のチャンスです。開発する際には、小さめのピザ生地で実験して、美味しいのが出来上がってからサイズ大きくしましょう。
くれぐれもクリスマスに罰ゲーム級のピザを作ってしまわないように気をつけましょう。

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