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恵方巻きのレシピ 牛肉編 豚肉編 スパムも肉ってことで

      2015/12/08

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恵方巻きは縁起物です。だからといって、晩ご飯に恵方巻きだけだと、食べ盛りの子供がいる家庭ではブーイングが起こります。そんなガツッと食べたい子供達が納得するように、肉を巻いてしまいましょう。
「今日の晩ご飯、肉ないのー」という声が出る前に、「今年の恵方巻きは、肉デース!」と先にアピールしましょう。

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恵方巻きのレシピ 牛肉編

韓国風牛肉巻き

材料

  • 牛肉(切り落としなどの薄切り) 400g
  • 白炒りごま 適量
  • サンチュまたはサラダ菜 適量
  • 焼肉のたれ 適量
  • キムチ 適量

作り方

  • 酢飯に白炒りごまをまぜておく。
  • サンチュとカイワレは洗って水気を切っておきます。
  • 牛肉はフライパンで炒め、仕上げに焼肉のたれで味付けする。

あとは巻くだけ。


牛肉ときんぴらごぼう巻き

材料

  • 牛肉(切り落としなどの薄切り) 400g
  • 焼肉のたれ 適量
  • きんぴらごぼう(市販品など) 適量
  • サラダ菜 適量
  • 卵 2個

作り方

  • サラダ菜は洗って水気を切っておきます。
  • 牛肉はフライパンで炒め、仕上げに焼肉のたれで味付けする。
  • 卵は溶いて塩少々を加え、炒り卵を作っておく。

あとは巻くだけ。


お肉で巻いた恵方巻き

材料

  • 牛もも肉の薄切り 400~500g
  • 焼肉のたれ
  • 卵 2個
  • 野沢菜 適量

作り方

  • 牛肉は焼肉のたれに10分程度付けて、なるべく破かないように軽く焼いておく。
  • 卵は溶いて塩少々を加え、炒り卵を作っておく。
  • 野沢菜は細かく切っておく。
  • 焼いた肉を広げ、酢飯を薄く均等に広げ具材を巻いて出来上がり。


恵方巻きのレシピ 豚肉編

豚バラ塩こしょう巻き

材料

  • 豚バラ 400g
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 塩こしょう 適量
  • 卵 1個
  • カニカマ 1パック
  • きゅうり 適量
  • カイワレ 適量
  • マヨネーズ 適量

作り方

  • フライパンに油をひきにんにくを炒め、香りが出たら豚バラを焼く。
  • 塩こしょうで味付けする。
  • 卵は溶いて塩少々を加え、薄焼き卵を2枚作る。
あとは巻くだけ。
point巻くときにお好みでマヨネーズをかけます。


とんかつ入り恵方巻き

材料

  • 豚ロースまたは肩ロース(とんかつ用) 2枚
  • 卵 1個
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • 塩こしょう 適量
  • ソース 適量
  • からし 適量
  • キャベツ 適量

作り方

  • とんかつ用のお肉は縦に4本程度に細長く切る。
  • 豚肉に塩こしょうし、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を付ける。
  • 180℃の油であげる
  • とんかつにソース(ウスターまたは中濃ソース)をしっかりめに付け、からしはお好みで塗る。
  • キャベツは千切りにしておく。
あとは巻くだけ。


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恵方巻きのレシピ スパムも肉だよね

スパム恵方巻き

材料

  • スパム 1缶
  • きゅうり 1本
  • 卵 2個
  • サニーレタス 4枚
  • アボガド 1個
  • スライスチーズ(できればチェダー) 4枚
  • カイワレ 適量

作り方

  • スパムは細長く切って、フライパンで焼く。
  • きゅうりは縦4等分に切ります。
  • 卵は厚焼き卵を作ります。
  • サニーレタスは洗って水気を切っておきます。
  • アボガドは細長く切ります。
  • カイワレは洗って水気を切っておきます。

あとは巻くだけ。


アスパラベーコン恵方巻き

ベーコンも肉だよね・・・

材料

  • ベーコン 4枚
  • アスパラ 4本
  • 卵 1個
  • スライスチーズ 4枚
  • サニーレタス 適量
  • カイワレ 適量

作り方

  • ベーコンは焼いて塩と粗びき胡椒で味付けしておきます。
  • アスパラは茹でておきます。
  • 卵は溶いて薄焼き卵を2枚作り、半分に切ります。
  • サニーレタスは洗って水気を切っておきます。
  • カイワレは洗って水気を切っておきます。

あとは巻くだけ。


コンビーフ恵方巻き

コンビーフも肉だよね・・・

材料

  • コンビーフの缶詰 1缶
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 卵 2個
  • レタス 適量
  • きゅうり 1本
  • スライスチーズ 4枚

作り方

  • コンビーフを耐熱容器に入れ30秒温めて、ほぐしてマヨネーズとあえます。
  • きゅうりは縦4等分に切ります。
  • 卵は厚焼き玉子を作ります。
  • レタスは洗って水気を切っておきます。
  • チーズは細く切っておきます。

あとは巻くだけ。


まとめ

恵方巻きの具、肉をまとめてみました。
ちょっと前は、酢飯に肉ってどうなのってイメージありましたが、全然オッケーです。
回転寿司に行くと、肉が乗って回っています。
自分で作る恵方巻きは、自由でいいのです。
酢飯で巻いてしまえば大丈夫です。
失敗したなあって感じになったら、醤油をつければお寿司感が出ます。
来年失敗しなきゃいいんです。
巻くことに意義があるのです。

節分 恵方巻き関連まとめリンク

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