恵方巻きは縁起物です。だからといって、晩ご飯に恵方巻きだけだと、食べ盛りの子供がいる家庭ではブーイングが起こります。そんなガツッと食べたい子供達が納得するように、肉を巻いてしまいましょう。
「今日の晩ご飯、肉ないのー」という声が出る前に、「今年の恵方巻きは、肉デース！」と先にアピールしましょう。
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恵方巻きのレシピ 牛肉編
韓国風牛肉巻き
材料
- 牛肉(切り落としなどの薄切り) 400g
- 白炒りごま 適量
- サンチュまたはサラダ菜 適量
- 焼肉のたれ 適量
- キムチ 適量
作り方
- 酢飯に白炒りごまをまぜておく。
- サンチュとカイワレは洗って水気を切っておきます。
- 牛肉はフライパンで炒め、仕上げに焼肉のたれで味付けする。
あとは巻くだけ。
牛肉ときんぴらごぼう巻き
材料
- 牛肉(切り落としなどの薄切り) 400g
- 焼肉のたれ 適量
- きんぴらごぼう(市販品など) 適量
- サラダ菜 適量
- 卵 2個
作り方
- サラダ菜は洗って水気を切っておきます。
- 牛肉はフライパンで炒め、仕上げに焼肉のたれで味付けする。
- 卵は溶いて塩少々を加え、炒り卵を作っておく。
あとは巻くだけ。
お肉で巻いた恵方巻き
材料
- 牛もも肉の薄切り 400～500g
- 焼肉のたれ
- 卵 2個
- 野沢菜 適量
作り方
- 牛肉は焼肉のたれに10分程度付けて、なるべく破かないように軽く焼いておく。
- 卵は溶いて塩少々を加え、炒り卵を作っておく。
- 野沢菜は細かく切っておく。
- 焼いた肉を広げ、酢飯を薄く均等に広げ具材を巻いて出来上がり。
恵方巻きのレシピ 豚肉編
豚バラ塩こしょう巻き
材料
- 豚バラ 400g
- にんにく(みじん切り) 1片
- 塩こしょう 適量
- 卵 1個
- カニカマ 1パック
- きゅうり 適量
- カイワレ 適量
- マヨネーズ 適量
作り方
- フライパンに油をひきにんにくを炒め、香りが出たら豚バラを焼く。
- 塩こしょうで味付けする。
- 卵は溶いて塩少々を加え、薄焼き卵を2枚作る。
point巻くときにお好みでマヨネーズをかけます。
とんかつ入り恵方巻き
材料
- 豚ロースまたは肩ロース(とんかつ用) 2枚
- 卵 1個
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- 塩こしょう 適量
- ソース 適量
- からし 適量
- キャベツ 適量
作り方
- とんかつ用のお肉は縦に4本程度に細長く切る。
- 豚肉に塩こしょうし、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を付ける。
- 180℃の油であげる
- とんかつにソース(ウスターまたは中濃ソース)をしっかりめに付け、からしはお好みで塗る。
- キャベツは千切りにしておく。
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恵方巻きのレシピ スパムも肉だよね
スパム恵方巻き
材料
- スパム 1缶
- きゅうり 1本
- 卵 2個
- サニーレタス 4枚
- アボガド 1個
- スライスチーズ(できればチェダー) 4枚
- カイワレ 適量
作り方
- スパムは細長く切って、フライパンで焼く。
- きゅうりは縦4等分に切ります。
- 卵は厚焼き卵を作ります。
- サニーレタスは洗って水気を切っておきます。
- アボガドは細長く切ります。
- カイワレは洗って水気を切っておきます。
あとは巻くだけ。
アスパラベーコン恵方巻き
ベーコンも肉だよね･･･
材料
- ベーコン 4枚
- アスパラ 4本
- 卵 1個
- スライスチーズ 4枚
- サニーレタス 適量
- カイワレ 適量
作り方
- ベーコンは焼いて塩と粗びき胡椒で味付けしておきます。
- アスパラは茹でておきます。
- 卵は溶いて薄焼き卵を2枚作り、半分に切ります。
- サニーレタスは洗って水気を切っておきます。
- カイワレは洗って水気を切っておきます。
あとは巻くだけ。
コンビーフ恵方巻き
コンビーフも肉だよね･･･
材料
- コンビーフの缶詰 1缶
- マヨネーズ 大さじ2
- 卵 2個
- レタス 適量
- きゅうり 1本
- スライスチーズ 4枚
作り方
- コンビーフを耐熱容器に入れ30秒温めて、ほぐしてマヨネーズとあえます。
- きゅうりは縦4等分に切ります。
- 卵は厚焼き玉子を作ります。
- レタスは洗って水気を切っておきます。
- チーズは細く切っておきます。
あとは巻くだけ。
まとめ
恵方巻きの具、肉をまとめてみました。
ちょっと前は、酢飯に肉ってどうなのってイメージありましたが、全然オッケーです。
回転寿司に行くと、肉が乗って回っています。
自分で作る恵方巻きは、自由でいいのです。
酢飯で巻いてしまえば大丈夫です。
失敗したなあって感じになったら、醤油をつければお寿司感が出ます。
来年失敗しなきゃいいんです。
巻くことに意義があるのです。
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