恵方巻きって考えずに、巻き寿司って考えるといくらでもアレンジできる感じがしてきます。恵方巻きに使える巻き寿司の具材集めました。大体4本分の量を載せてますが、さじ加減はお任せします。組み合わせだけ眺めてみてください。
恵方巻きのレシピ アレンジにチャレンジ
海老フライ巻き
材料
- 海老フライ 8尾～12尾
- アボカド 1個
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- マヨネーズ 適量
- スライスチーズ 4枚
- レタス 4枚
作り方
- アボカドは半分に切って種をとり、細くスライスします。
- 卵は茹でてみじん切り、玉ねぎもみじん切りにしてマヨネーズと和えておきます。
- レタスは洗って、水気を切っておきます。
あとは巻くだけ。
鮭フライ巻き
材料
- 鮭フライ 適量
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- マヨネーズ 適量
- レタス 4枚
作り方
- 鮭は切り身を巻きやすい大きさに細く切り、骨を取ってフライにします。
- 卵は茹でてみじん切り、玉ねぎもみじん切りにしてマヨネーズと和えておきます。
- レタスは洗って、水気を切っておきます。
あとは巻くだけ。
さんまの蒲焼巻き
材料
- さんまの蒲焼の缶詰 1缶
- きゅうり 1本
- 卵 2個
- クリームチーズ 適量
作り方
- さんまの蒲焼きを適当な幅に切ります。
- きゅうりは縦4等分に切ります。
- 玉子焼きをしょっぱめで作り、細く切ります。
あとは巻くだけ。
恵方巻きのレシピ 変わりダネ
酢飯じゃない方がおすすめの変わりダネレシピです。
発想は、普通の晩ご飯、お弁当のおかずを巻いてしまえ作戦です。
コロコロステーキ巻き
材料
- サイコロステーキ 適量
- じゃがいも 2個
- 人参 1本
- いんげん 8本
作り方
- サイコロステーキは塩コショウして焼きます。
- じゃがいもは蒸して、細く切っておきます。
- 人参は細切りにして茹でます。
- いんげんは茹でておきます。
あとは巻くだけ。
pointわさび醤油で食べても美味しいです。
豚角煮巻き
豚の角煮はお好みの味付け、作り方がある場合、この通りじゃなくても構いません。
材料
- 豚バラかたまり 適量
- 生姜の薄切り 1かけ
- 酒 おたま1杯
- みりん おたま1杯
- 水 おたま1杯
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 おたま2杯
- 下ゆで用長ネギの青い部分 1本分
- からし 適量
- 白髪ネギ 適量
作り方
- 圧力鍋に豚バラがかぶるくらいの水を入れ、長ネギの青い部分を入れて火にかけ、ピンが上がったら弱火にして20分加熱して、ピンが下がるまで待つ。
- ぬるま湯で肉を洗って、太巻きにちょうどいい大きさに切る。
- 圧力鍋を一度洗い、切った肉と、生姜、酒、みりん、水、砂糖、醤油を入れ、火にかける。
- ピンが上がったら弱火にして15分加熱して火を止める。
- ピンが下がったら出来上がり
- 豚角煮を冷まし、からしを塗る
- 白髪ネギを作る
あとは巻くだけ。
恵方巻きのレシピ あなごはシンプルに
恵方巻きの定番具材、七福神にちなんで選ばれている7つの具材にあなごは選ばれています。神セブンの具材の1つです。
とはいうものの、7つって意外と多い感じしてしまいます。
回転寿司に行くとあなご多めにとってしまうアナゴマンからすると、7つはちょっとやり過ぎですかね。あなごをセンターに置きたいのに、メンバー多いと味がぼやけます。あなごがセンターを担う器じゃないと言われればそれまでですが、あなご推しからすれば、ぼやけられては困るのです。
ということで、メンバーを減らします。
あなごときゅうり
材料
- あなごの蒲焼 適量
- きゅうり 1本
- 卵 2個
作り方
- きゅうりは縦4等分に切ります。
- 玉子焼きをしょっぱめで作り、細く切ります。
あとは巻くだけ。
神セブンだと多いです。
選抜メンバーは、きゅうりと玉子焼きでオッケーです。
あなごを活かすためには、このメンバーで十分です。
あなごとクリームチーズ
材料
- あなごの蒲焼 適量
- クリームチーズ 適量
- かつおぶし 2袋
- 醤油 適量
- きゅうり 1本
作り方
- かつおぶしは醤油で和えておきます。
- きゅうりは縦4等分に切ります。
あとは巻くだけ。
この組み合わせ、我が家の鉄板です。玉子焼きの代わりに、クリームチーズとおかか。これもあなごを活かすメンバーです。
ものすごくオススメです。
まとめ
これだけ巻き寿司の具材を考えるのって、お弁当のおかず考えるのと一緒です。だからといって毎日お弁当を、おかずを巻いた巻き寿司に変えてしまうというのも問題です。旦那さんは会社で「巻き寿司さん」と呼ばれ、子供たちは「マッキー」とか呼ばれる恐れがあります。
普段はあまり巻き過ぎないようにしましょう。