子供の10人に1人が食物アレルギーといわれている昨今。同じ数だけ、食物アレルギーだと診断されたという子を持つママもいます。
実は私もその1人です。お誕生日に可愛いケーキでお祝いしてあげたい！そんなママにアレルギー対応のケーキやお菓子の作り方をご紹介します！
アレルギー 手作りケーキで子供に喜ばれたもの
アレルギーといっても色々あります。
卵、乳製品、小麦、そば、落花生、エビ、カニ、大豆…等々。
その中でも、ケーキを作る際に問題となるアレルゲンは、卵・乳製品・小麦・大豆などです。
卵アレルギーの方用のケーキ
ケーキのスポンジなどを作る際、卵は必須と思っている方もいるかと思いますが、大丈夫です。卵を入れないかわりにホットケーキミックスを使うと、簡単に、しかもふわふわでおいしいスポンジが出来ます。
その中でも超簡単な、炊飯器を使ったスポンジケーキのレシピを1つご紹介します。
材料
- ホットケーキミックス 200グラム
- 牛乳 200ｃｃ
- バター 30グラム
材料の量は、それぞれの炊飯器の大きさやお好みに合わせて同じ割合で調節してください。
作り方
- 炊飯器の中にバターを入れてスイッチを入れ、溶けるまで待つ。
- 溶けたら側面にのばす。
- 釜の中にホトッケーキミックスと牛乳を入れて優しくかき混ぜる。
- 混ざったら気泡を抜いて普通に炊飯する。
- こまめに確認しながら、だいたい20分くらい焼く。
乳製品のアレルギーのある人は上記の牛乳を豆乳に変えると大丈夫です。
ただし、ホットケーキミックスによっては乳製品の含まれるものもありますのでご注意ください。
小麦粉アレルギーの人のためのスポンジケーキ
卵なしのレシピでも小麦粉自体は使っていませんが、ほとんどのホットケーキミックスに小麦粉が含まれており、小麦アレルギーの人はホットケーキミックスは使えません。
という事で、小麦粉のかわりに米粉を使ったスポンジケーキのレシピをご紹介します。
材料
- 卵 4個
- 米粉 70グラム
- 砂糖50グラム
作り方
- 卵を卵黄と卵白にわける。
- 卵白に砂糖を加えて、角がたつ位に泡立てる。
- 泡が立ったら卵黄を加え、更に泡立てる。
- 米粉を加え、底の方から泡だて器でさらに混ぜる。
- 型に入れて気泡を抜き、180度のオーブンで20～30分程焼く。
スポンジが出来たら、そのまま食べてもいいし、生クリームやフルーツなどで可愛くデコレーションしてみましょう。
乳製品のアレルギーの方は生クリームのかわりに豆乳クリームがあります。スーパーでも売ってあるので探してみてください。
アレルギー 手作りアイスに挑戦
夏になると子供ってアイスを欲しがりますよね。
うちの子供たちもアイスアイス！と大騒ぎですが、なかなか市販のアイスは食べられない事が多いです。そこで、お家で簡単に出来るアレルギーっ子でも食べれる簡単アイスの作り方をご紹介します。
実はアイスはフルーツだけでできます。
バナナアイス
材料
- バナナ 量はお好みで
- レモン汁 適量
作り方
凍らせたバナナとレモン果汁をミキサーにかける。
以上！簡単です！
アイスって言えるのかは疑問ですが、冷たいのでアイスです！
ミキサーにかけている途中で溶けてしまった場合はもう一度冷凍庫に入れるといいです。
お好みで桃や豆乳を混ぜてもおいしいです。
あと1つ。フルーツ以外で作る簡単なアイスのレシピをご紹介します。
豆腐アイス
材料
- 絹ごし豆腐 2丁
- 黒砂糖大さじ 8～10
作り方
- 豆腐はざるなどを使い水気を切る。
- ミキサーに、豆腐・黒砂糖大さじ6～7ほど入れ、滑らかになるまで混ぜる。
- 器に入れて冷凍させ、固まったらフードプロセッサーで細かく砕く。
- 残りの黒砂糖と同じ分量のお水を入れてレンジでチンする。加減を見ながら水を少しずつ加える。
暑い日はアイス食べさせたいです。
アレルギー 手作りおやつ簡単編
最近は市販のお菓子にもアレルギー表示があったり、アレルギーっ子専用のお菓子もたくさん売っています。売っていますが、たまにはママ手作りのお菓子を食べさせてあげたいものです。ママの味も覚えて欲しいです。
最後は、アレルギーっ子も日常的に食べれるおやつの簡単レシピをご紹介します。
まずはクッキーです。
市販のクッキーは小麦粉を使ったものばかりで、小麦アレルギーの子が食べられるものはほとんどありません。そこで、ここでは米粉を使います。
米粉を使った簡単クッキー
材料
- 米粉 100～110グラム
- 水 100ＣＣ
- 砂糖 50グラム
- サラダ油 100グラム ※オリーブオイルでも大丈夫です。
作り方
- 水と砂糖とサラダ油をよく混ぜて、米粉を加える。
- ひとまとめの棒状にして、冷蔵庫で30分程寝かせる。
- 1センチほどのカットして、160度のオーブンで20分程焼く。 ※オーブンは事前に160度に予熱しておく。
このレシピだと、卵や乳製品のアレルギーをお持ちのお子様でも食べられますのでおすすめです。
黒ゴマやきなこを混ぜるとまた違った味わいが楽しめます。
簡単ドーナツ
材料
- 絹ごし豆腐 200グラム
- ホットケーキミックス 200グラム
- 砂糖やチョコレート お好みで
作り方
- 豆腐はそのままボールに入れて混ぜる。
- ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜ、手でこねる。このときしっとりするまで混ぜるのがコツです。
- ドーナツ型にして、クッキングペーパーに並べる。膨らむので小さめに作ってください。
- 180度の油で揚げる。色が変わり始めたらひっくり返し、両面がきつね色になるまで揚げます。
お好みで砂糖やチョコレートをかけてお召し上がりください。
チョコレートソースや、はちみつ、メープルシロップなどはアレルギーのお子様でも食べれるものがスーパーにも売っています。結構使えるのでおすすめです。
まとめ
今回、色んなアレルギーっ子の為のレシピをご紹介してきましたが、これはほんの一部で、他にもたくさんあります。
それぞれのお子さんのアレルギーに合わせて色んな材料を組み合わせながら、お子さんが喜んでくれるお菓子やケーキに挑戦してみましょう。愛するお子様の笑顔のために。