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そら豆の皮って食べられるの?皮に栄養あるの?皮ごと食べるには?

投稿日:2015年3月22日 更新日:

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先日、会社の飲み会で、そら豆の皮食べるか問題が勃発しました。
飲んでる席は細かいとこがお題になるもんです。

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毎回、食べる派より食べない派がちょっと多い感じになるんですが、食べる派の私はちょっと調べてみたくなりました。

そら豆の皮って食べられるの?

食べられます
そりゃそうです。害があるようだったらもっと問題になってます。
食べない派の人の意見で、
「なんか足の匂いっぽい感じがする」なんていう、衝撃的な意見も出ました。
誰の足の話なんだって気もしますが、問題は鮮度にあるようです。

新鮮なものは皮ごと食べてもおいしく頂けるそうです。
さやから出されて時間が経つと、どんどん味が落ちていくようです。

ということで、平気な人は食べればいいし、気になるようなら剥けばいいです。

食べられます

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そら豆の皮って栄養あるの?

栄養あるなら無理してでも食べるって人もいることでしょう。
他の野菜同様、皮にも栄養はあります。
皮にはコレステロールを減らしてくれる食物繊維がたっぷり入っています。

さらに、捨てられてしまいがちな、サヤにも食物繊維がたっぷり入っています。

便秘がちな人は、皮ごと、サヤごと食べてしまった方が良さそうです。

そら豆の皮ごと食べるレシピって?

茹でる

皮ごとと言うと茹でるのが王道です。
茹でる直前にさやをむいて、沸騰したお湯に塩と酒を入れて、2分ほど茹でれば完成です。

蒸し焼き

サヤごととなると、蒸し焼きにして、お好みの調味料で和風、洋風にアレンジするのが良さそうです。
筋だけちょっと取って、両端をちょこっと切り落として、さっと水につけた後、魚焼きグリルで10分程焼きます。
塩、醤油、マヨネーズ、オリーブオイルとコショウ、オリーブオイルと塩など、お好みで。

あ~、お腹空いてきた。

まとめ

採れたてがなんでも美味しいんでしょうね。
そら豆に限ったことじゃないですが。
無理にとはいいませんが、皮食べる派から思うことは、取れる栄養は取っておきましょうって感じです。
鮮度は大事ってことは覚えておきたいもんです。

皮食べられるか記事リンクページ

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