石焼き芋の作り方と簡単レシピ ダイエット効果もあるの？

石焼き芋って、なかなかいいお値段します。お高いんです。知人にさつまいもの原価を聞いて、利幅の大きさに驚きました。家でなんとかしましょう。

石焼き芋の作り方

用意するもの

作り方

さつまいも準備

さつまいもを洗って、上下を1センチ程落として、5％程度の塩水に1時間くらいつけておく。

フライパンにアルミホイルを敷く

アルミホイルは図のように2枚交差させます。

あとで、さつまいもをアルミホイルで包むので、長めにしておきます。

小石を電子レンジに3分かける

耐熱皿に小石を平らに広げます。電子レンジで「強」で3分加熱します。
石はものすごく熱くなります。200℃くらいになります。
やけどに注意して、鍋つかみで取り出しましょう。

フライパンに小石とさつまいもをのせる

アルミホイルを敷いたフライパンに、加熱した小石を敷き詰めます。
その上にさつまいもを並べます。
塩水につける時間がない場合、ここで少し塩をまぶしておきます。

フタをして弱火で15分、裏返して10分

フライパンの上のさつまいもを、アルミホイルでふわっとくるんでフタをして、弱火で15分。
15分経ったら様子を見て芋をひっくり返し、再びフタをして10分。
竹串がスッと通ったら出来上がりです。

石焼き芋の簡単レシピ

温めるだけなので、レシピって言っていいのか疑問です。
しかも、石焼き芋のおじさんから聞いたものです。

「残ったら温めてバターつけるとおいしいよ」

この情報だけです。

温めバター

温め方をいろいろ試しました。

ラップして電子レンジでチン

しっとり感があります。
バターかマーガリンつけて食べます。

ラップしないで電子レンジでチン

ほくほく感が出ます。
バターかマーガリンつけて食べます。
個人的にはこれが一番バターに合う感じがします。

オーブントースターで焼いてから

1センチ程度に輪切りにして、アルミホイルに並べてオーブントースターで焼きます。
ちょっと焼き色がついたら、裏返します。
日が通ったら取り出します。
焼き上がりにバターかマーガリンつけて食べます。

オーブントースターで焼く前に

1センチ程度に輪切りにして、アルミホイルに並べてバターかマーガリンを塗ります。
オーブントースターで焼きます。
ちょっと焼き色がついたら、裏返します。
日が通ったら取り出します。

これらをアメ状になるまで煮詰めて、焼けた芋にかけて、黒ゴマを混ぜると大学いも風になります。

オレンジジュース煮

騙されたと思ってやったら騙されてなかったレシピです。

小さめの鍋に、オレンジジュースを温めます。
沸騰直前で火を止め、1センチ幅に輪切りにした焼き芋を冷たいまま入れます。
極弱火で、ゆっくり煮ます。

オレンジジュースで煮るって響きで疑ってたのですが、
出来上がりを一口貰ったら絶品でした。

石焼き芋 ダイエットにいいの？

さつまいもがダイエットにいいという話は、結構聞きます。
さつまいも100gのカロリーは132kcalです。
普通の大きさで200～250gくらいなので、264～330kcal。
ライス200gが336kcal位なので、ほぼご飯と一緒です。

ごはんと同じカロリーなら、ダイエットには向いてない感じします。
しかし、さつまいもの栄養素を見てみると考え方変わります。

ダイエットに効果のある栄養素が入っています。
check脂肪燃焼効果のビタミンB2
check便通の改善の食物繊維
この2つで十分効果ありそうです。

問題は料理の仕方です。
油が絡んでくるとカロリーも跳ね上がります。
砂糖が絡んだスイーツも同様です。

ただ焼くだけの石焼き芋は、さつまいもが持っているカロリーだけで済みます。
甘みがあって、腹持ちもいい。
気をつけるのは食べ過ぎだけです。

ダイエットに組み込むには、石焼き芋、アリな食材です。

まとめ

ダイエットに組み込む場合、
焼いたら食べきることをおすすめします。
翌日はちょっと味が落ちるので、バターやマーガリンつけて食べたくなります。
誘惑に負けるとカロリー上がります。

ダイエット関連ページまとめ