酢玉ねぎの効果って? 作り方は? レシピで人気あるのは?

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酢玉ねぎ、名前が直球すぎる気がします。
でも、響きが体に良さそうに感じます。
オニオンビネガーよりは体に良さそうです。
ストレートなネーミングもいいもんですね。

酢玉ねぎの効果って？

酢玉ねぎの効果は、「ケルセチン」の効果とも言えます。

玉ねぎを刻んで、苦味を抜くために水にさらすと、水の中に「ケルセチン」が逃げてしまいます。酢玉ねぎにすると、酢の中に「ケルセチン」が溶けます。酢も料理に取り込んでしまえば、効果的に「ケルセチン」を摂取できると考えられます。

酢玉ねぎの効果 ケルセチンって何？

野菜の代表的なポリフェノールの「ケルセチン」
玉ねぎは「ケルセチン」の含有量が極めて多いのです。

ケルセチンの効能

酢玉ねぎは、逃さずケルセチンを摂取できます。

酢玉ねぎの作り方

酢に玉ねぎ入れるだけです。
作り方、テレビやネットでいろいろ出ていますが、切り方はみじん切りをオススメします。

玉ねぎの選び方

玉ねぎを選ぶポイントです。

check軽い玉ねぎは傷んで中に空洞がある場合もあります。

酢玉ねぎの作り方手順

→皮をむいてみじん切りにしていきます
→玉ねぎ1個のみじん切りに対して、お酢を1カップ200cc入れます
→さっと混ぜて、はちみつ大さじ1を入れます

これで完成です。
密閉できる容器に入れておきます。

すっぱいのが苦手だとか、お子さんがいるご家庭は、はちみつ大さじ2入れても大丈夫です。
はちみつを入れると、酢と玉ねぎがまろやかになって料理に使いやすくなります。
料理の下ごしらえ、一手間省けます。

このままでもすぐに食べられます。
さらに冷蔵庫の中で1日寝かすと玉ねぎの辛味が、酢によって抜けます。

酢玉ねぎ 保存期間

夏場は冷蔵庫で4,5日保存できます。

酢玉ねぎのレシピ

そのまま

レシピって言っていいのか？

トマト

トマトが多分一番相性いいように感じます。酢玉ねぎレシピにも多い組み合わせですが、
そのままかけて食べて十分おいしいです。

冷奴

醤油かけて食べることが多い人にも、一度試して欲しいです。
新しい感覚です。美味しいです。

混ぜる

味噌、マヨネーズと混ぜる

野菜スティック用です。

柚子胡椒と混ぜる

冷奴、厚揚げに合います。

醤油と混ぜる

醤油、すりおろしにんにくと混ぜて、焼き肉のたれになります。

おすすめはトマト

酢玉ねぎ、いろんな食材に合いますが、トマトと絡むのが一番美味しいです。
トマト使うレシピをご紹介します。

トマトのカナッペ

トマトの種をとって、7～8ミリくらいの角切りにします。
にんにくはみじん切りにします。
オリーブオイルに塩を溶かします
塩を溶かしたオリーブオイルに、トマト、にんにくを入れて混ぜます。
コショウを入れます。
バケットを薄く切って軽く焼いた上にのせて食べます。

止まらないです。
お好みで、パセリや乾燥バジルなどを加えても美味しいです。

トマトの冷製スープ

カナッペとほぼ同じ材料です。

ミキサーに全部入れて混ぜるだけです。
カナッペとはオリーブオイルが入らないところが違います。

トマトのキーマカレー

これも材料似てます。

オリーブオイルでにんにくを炒めます
ひき肉、白ワイン、酢玉ねぎ、トマトを加えます
煮立てたところで、カレー粉、ウスターソース、ケチャップを加えます
さらにひと煮立ちさせたら完成です

あれ？
酢玉ねぎ、トマト、にんにくが全部登場しますね。
最強トリオです。

まとめ

何かにかけて食べられるのがうれしいところです。
酢に合うものは大体使えます。
冷蔵庫にストックしておくと便利です。

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