miidasu

希望、可能性、才能、方法、答え、アイデア、自分自身・・・ 見出だす 全部ミイダス

さつまいもの保存 冷蔵? 冷凍? 常温?

   

095714

さつまいもは元々亜熱帯の植物です。寒がりです。寒さに弱い虚弱体質です。

スポンサードリンク

さつまいもの保存 冷蔵?

そのままの状態で冷蔵保存はできません。

さつまいもは非常に寒さに弱く、冷蔵庫では低温障害をおこしてしまい早く傷んでしまいます。そのままの状態では不向きですが、加工すれば、冷蔵庫や冷凍庫でも保存が可能です。

さつまいもの甘煮や大学イモ、スイートポテトなど、調理してしまえば3~5日は冷蔵庫で保存可能ですが、やはり長期保存には向いていません。
加工して保存する場合は冷凍保存がおすすめです。



簡単なレシピをひとつご紹介します。

レンジで簡単 さつまいもの甘煮

材料

  • さつまいも  1本
  • 砂糖     大さじ1
  • みりん    大さじ1
  • 醤油     大さじ1/2
  • 水      大さじ2

作り方

  • さつまいもを5~6ミリの厚さに切り水に入れあく抜きをします。
  • 水と調味料をまぜておきます。
  • 耐熱容器かシリコンスチーマーにさつまいもを入れ調味料をかけます。
  • 500wのレンジで5~6分加熱して出来上がり。

多めに作った場合、さすがに続けてで食べると飽きてきます。
そんなときは、
pointバターで炒めます
point醤油で下味をつけた鶏肉と一緒にマヨネーズで炒めます
変化をつけると飽きずに食べきることができます。

オススメです。


さつまいもの保存 冷凍?

カットして中まで火を通すか、ペーストやマッシュ状にして冷凍庫で保存すれば1~3か月は保存できます

カットして冷凍保存する

レンジ

  • 食べやすい大きさにカットして水にさらします。
  • 水気をきって電子レンジで中まで加熱します。
  • 冷めたらフリーザーバッグに入れて空気を抜いて冷凍庫に入れます。
pointマッシュ状にしてフリーザーバッグに入れておいても便利です。
point冷凍のまま甘煮やレモン煮、みそ汁などに使います。


油で揚げる

  • 皮つきのままスティック状にカットして水にさらします。
  • 水気をきって油で揚げるか揚げ焼きにします。
  • 冷めたらフリーザーバッグに入れて空気を抜いて冷凍庫に入れます。
point冷凍のまま調理できます。きんぴらや大学イモ、豚肉鶏肉などと甘辛に炒めてもおいしいです。


スポンサードリンク

さつまいもの保存 常温?

さつまいもをそのままの状態で一番長く保存する方法は常温保存です。

保存する場合の適正温度は13~15℃です。
一般的な家庭用冷蔵庫の場合だいたい5℃前後なので、常温で保存することをおすすめします。ただし、20℃を超えると、発芽してしまいます。温度上げ過ぎにも注意が必要です。


保存方法

  • さつまいもを1本ずつ新聞紙でくるみます。
  • 発砲スチロール箱か段ボールを用意し、底の部分に新聞紙を敷きます。
  • 新聞紙でくるんださつまいもを入れます。その上から新聞紙でふたをします。
  • 風通しが良く日の当らない場所(13℃~15℃)で保管します。
point冬場は常温でも気温が低いため、気温の下がり過ぎない室内で保管しましょう。
point保存状態が良ければ、3か月以上保管することができます。


まとめ

田舎からとか、ご近所からのおすそ分け、さつまいもの場合、頂く量が多い場合あります。
家族構成を無視したおすそ分けをしてくる親戚のおじちゃんもいたりします。
ご厚意を無駄にしてはいけません。
上手に保存して長く楽しみましょう。

スポンサードリンク

 - ,

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

  関連記事

バーベキュー 串の作り方とかコツとか おすすめは?

スポンサードリンク バーベキューといえば、串に刺さったジューシーでジュージューな …

お歳暮のハムの食べ方 ステーキとスープとハムカツ

スポンサードリンク お歳暮のハム、重なる年は結構な量になります。 そのまま食べて …

月見団子のレシピは簡単 団子粉はおやつ 白玉粉と豆腐は夜ご飯

スポンサードリンク お月見に月見団子があるだけで、グッと雰囲気が出ます。 月が丸 …

さんまの食べ方 きれいに食べるコツとマナー 動画チェック

スポンサードリンク お酒の席聞く話で、「お魚きれいに食べる人は育ちがいい」とか聞 …

酢とフルーツ ドリンクの作り方とレシピいろいろ

スポンサードリンク 最近、リンゴ酢を飲んでいます。疲労回復に良いという話を聞いて …

恵方巻きのレシピ 牛肉編 豚肉編 スパムも肉ってことで

スポンサードリンク 恵方巻きは縁起物です。だからといって、晩ご飯に恵方巻きだけだ …

ナッツのはちみつ漬け 作り方と保存方法と効果 食べ方は?

スポンサードリンク はちみつ漬けといえば、思い浮かべるのはレモンや生姜のはちみつ …

酢玉ねぎの効果って? 作り方は? レシピで人気あるのは?

スポンサードリンク 酢玉ねぎ、名前が直球すぎる気がします。 でも、響きが体に良さ …

梅ジャムの作り方 簡単で美味しいと人気の方法と保存方法

スポンサードリンク ワタシの嫁は和歌山出身。時期が来ると大量、それはもう大量の梅 …

レモンのはちみつ漬け 皮は食べる? 作り方と保存方法と食べ方

スポンサードリンク はちみつはそれだけでも優秀な健康食品ですが、色々なモノをはち …