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石焼き芋の作り方と簡単レシピ ダイエット効果もあるの?

      2016/08/06

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石焼き芋って、なかなかいいお値段します。お高いんです。知人にさつまいもの原価を聞いて、利幅の大きさに驚きました。家でなんとかしましょう。

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石焼き芋の作り方

用意するもの

  • さつまいも 4本~5本
  • 小石 ホームセンターで売ってる直径2センチ程度のもの 2カップ分
  • 塩 自然塩がオススメ
  • フライパン
  • フライパンのフタ
  • アルミホイル
  • 鍋つかみ
  • 耐熱皿


作り方

さつまいも準備

さつまいもを洗って、上下を1センチ程落として、5%程度の塩水に1時間くらいつけておく。


フライパンにアルミホイルを敷く

アルミホイルは図のように2枚交差させます。
192705g
あとで、さつまいもをアルミホイルで包むので、長めにしておきます。


小石を電子レンジに3分かける

耐熱皿に小石を平らに広げます。電子レンジで「強」で3分加熱します。
石はものすごく熱くなります。200℃くらいになります
やけどに注意して、鍋つかみで取り出しましょう。


フライパンに小石とさつまいもをのせる

アルミホイルを敷いたフライパンに、加熱した小石を敷き詰めます。
その上にさつまいもを並べます。
塩水につける時間がない場合、ここで少し塩をまぶしておきます。


フタをして弱火で15分、裏返して10分

フライパンの上のさつまいもを、アルミホイルでふわっとくるんでフタをして、弱火で15分
15分経ったら様子を見て芋をひっくり返し、再びフタをして10分
竹串がスッと通ったら出来上がりです。


石焼き芋の簡単レシピ

温めるだけなので、レシピって言っていいのか疑問です。
しかも、石焼き芋のおじさんから聞いたものです。

「残ったら温めてバターつけるとおいしいよ」

この情報だけです。

温めバター

材料
  • 残った石焼き芋
  • バターかマーガリン

温め方をいろいろ試しました。

ラップして電子レンジでチン

しっとり感があります。
バターかマーガリンつけて食べます。


ラップしないで電子レンジでチン

ほくほく感が出ます。
バターかマーガリンつけて食べます。
個人的にはこれが一番バターに合う感じがします


オーブントースターで焼いてから

1センチ程度に輪切りにして、アルミホイルに並べてオーブントースターで焼きます。
ちょっと焼き色がついたら、裏返します。
日が通ったら取り出します。
焼き上がりにバターかマーガリンつけて食べます。


オーブントースターで焼く前に

1センチ程度に輪切りにして、アルミホイルに並べてバターかマーガリンを塗ります。
オーブントースターで焼きます。
ちょっと焼き色がついたら、裏返します。
日が通ったら取り出します。

  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 小さじ1

これらをアメ状になるまで煮詰めて、焼けた芋にかけて、黒ゴマを混ぜると大学いも風になります。


オレンジジュース煮

騙されたと思ってやったら騙されてなかったレシピです。

材料
  • 残った石焼き芋
  • オレンジジュース

小さめの鍋に、オレンジジュースを温めます。
沸騰直前で火を止め、1センチ幅に輪切りにした焼き芋を冷たいまま入れます。
極弱火で、ゆっくり煮ます。

オレンジジュースで煮るって響きで疑ってたのですが、
出来上がりを一口貰ったら絶品でした。


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石焼き芋 ダイエットにいいの?

さつまいもがダイエットにいいという話は、結構聞きます。
さつまいも100gのカロリーは132kcalです。
普通の大きさで200~250gくらいなので、264~330kcal。
ライス200gが336kcal位なので、ほぼご飯と一緒です。

ごはんと同じカロリーなら、ダイエットには向いてない感じします。
しかし、さつまいもの栄養素を見てみると考え方変わります

  • ビタミンB1 (疲労や倦怠感の回復、消化液の分泌を促進する、糖質を分解してエネルギーに変える)
  • ビタミンB2 (糖質、脂質、たんぱく質の代謝を促進する、コレステロールや中性脂肪を減らす)
  • ビタミンC (抗酸化作用があり老化防止効果がある)
  • 食物繊維 (便通の改善、腸内環境の改善などに効果がある)
  • カロテン (体内でビタミンAとなり、肌の健康維持、皮膚や粘膜を強める)
  • カリウム (ストレスや疲労を防ぐ エネルギーの代謝や神経や筋肉の機能を正常に保つ)
  • 鉄 (抵抗力を高める、体温維持に効果がある)

ダイエットに効果のある栄養素が入っています。
check脂肪燃焼効果のビタミンB2
check便通の改善の食物繊維
この2つで十分効果ありそうです。



問題は料理の仕方です。
油が絡んでくるとカロリーも跳ね上がります。
砂糖が絡んだスイーツも同様です。

ただ焼くだけの石焼き芋は、さつまいもが持っているカロリーだけで済みます。
甘みがあって、腹持ちもいい。
気をつけるのは食べ過ぎだけです。

ダイエットに組み込むには、石焼き芋、アリな食材です。


まとめ

ダイエットに組み込む場合、
焼いたら食べきることをおすすめします。
翌日はちょっと味が落ちるので、バターやマーガリンつけて食べたくなります。
誘惑に負けるとカロリー上がります。

ダイエット関連ページまとめ

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