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チャーハン アレンジって簡単? マヨネーズ? あんかけに挑戦

   

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我が家は何かって言うとチャーハンです。留守番しててなんか作って食べるってなると、8割方チャーハン作ります。あ、9割です。

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チャーハン アレンジは簡単

チャーハンのアレンジ、具次第でなんでも簡単にできます。

pointフライパン熱する

point油入れる

point卵入れる

pointすぐごはん入れて混ぜる

point味付け

point具投入

point混ぜて炒めて完成

緑色のPOINTの、油、味付け、具を入れ替えるだけで、いろいろできてしまいます。
使う材料によって、チャーハンって呼んじゃいけないようなものもできます。
ちなみに、ケチャップライスとケチャップチャーハンは、個人的には一緒だと思ってます(笑)
誰も賛同してくれません。


  • ラード
  • サラダオイル
  • ごま油
  • バター
  • マヨネーズ
  • オリーブオイル


味付け

  • コショウ
  • 醤油
  • めんつゆ
  • マヨネーズ
  • ソース
  • ケチャップ


野菜側

  • ネギ
  • レタス
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • しそ
  • にんにく


肉側

  • チャーシュー
  • 豚肉
  • 牛肉
  • 鶏肉
  • ハム
  • ベーコン
  • コンビーフ
  • あらびきウィンナー


トッピング

  • ごま
  • 梅肉
  • ちりめんじゃこ
  • 塩昆布

この辺が冷蔵庫にあれば、適当に組み合わせます。

コツとして、
使う具は、どの油で炒めて、味付けにどの調味料使えばいいかを考えます。

その組み合わせを間違えなければ、大体食べられるものできます。



そんな適当な組み合わせのチャーハンの中、ハマってしまった具が、コンビーフです。

コンビーフチャーハン

  • コンビーフ 2分の1缶
  • 玉ねぎ 2分の1個
  • 卵 1個
  • ごはん 茶碗1杯
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
フライパンでコンビーフを弱火で温め、ほぐします。
ほぐれて油が染み出てきたら、玉ねぎを入れ炒めます。
玉ねぎにちょっと火が通ったくらいで、ごはんとマヨネーズを入れます。
塩コショウして味を整え、炒めて混ぜたらお皿に盛りつけます。
目玉焼きを作って、上からのせて出来上がりです。

これが、ハイカロリーだってわかってるのにしょっちゅう作ってしまいます。
コンビーフの量が多すぎてもくどいし、マヨネーズが効きすぎてもちょっと味が変わってきます。おそらく、好みの分量って人によって違うと思います。自分好みのバランスを探すのが結構楽しかったです。

あんまりしょっちゅうやってると、ハイカロリーなので身体には良くないです。
嫁に怒られない程度に、こっそり食べるハイカロリーがウマイのです。


チャーハン アレンジ マヨネーズ美味しいです

チャーハンとマヨネーズ、相性いいです。
気持ちマヨラー寄りの意見ですが、マヨネーズ絡んだ何かがチャーハンに入ることが美味しいんです。
深みが増して、コクが増して、自分のテンションも増します

普通のチャーハンの作り方で、油の代わりにマヨネーズを使うだけでも美味しいです。

美味しいからといって、マヨネーズの入れすぎは失敗の原因になります。
卵の黄身1個分の大きさをフライパンに入れて、茶碗一杯分のご飯が目安です。

ネギ、チャーシューをみじん切りにします。
マヨネーズ黄身1個分の大きさをフライパンに入れ、温めます。
焦げやすいので、すぐにごはんを入れます。
ネギ、チャーシューを入れます。
混ざったらフライパンの端に寄せて場所を作り、卵を溶き入れ、ごはんと混ぜていきます。
塩コショウで味を整えます。

この基本の作り方の、ネギ、チャーシューの部分が、違うものに変えていくと、美味しい組み合わせ見つかります。


具材によって手順変えましょう

チャーシューのように、マヨネーズと混ざっても味にパンチが効いている場合は、この手順で大丈夫です。
具に味のパンチが効いていない場合、先にマヨネーズで具を炒めて、後でごはんに加えましょう。

先にマヨネーズで炒めるのがおすすめ

  • キノコ
  • エビ
  • カニ缶


チャーハンの上にのせてマヨネーズかけるのがおすすめ

  • 唐揚げ



これは唐揚げに絡んでます。

【あさイチスゴ技Q】パラパラになる金山チャーハンをつくってみた



これはまた違う使い方
マヨネーズ ぱらぱらチャーハン

マヨネーズって、なんていい響きなんでしょう。


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チャーハン アレンジ あんかけに挑戦

あんかけってだけでグレードアップ感出ます。パラっとしたチャーハンに、アツアツのあんがかかってる。肌寒くなってくると、一段と美味しく感じます。最初にあんをかけた人のセンスを尊敬してしまいます。



【あさイチスゴ技Q】陳健一の簡単だけど豪華なあんかけ卵チャーハンのスゴ技



あんかけチャーハン Fried Rice with Thick Sauce


栄養満点な感じです。



難しいことはないです。
チャーハン完成したら食べたくなるのはわかります。出来立てのチャーハン、美味しいに決まっています。美味しいのはわかっているので、ここをぐっとこらえて、あんかけいってみましょう

フライパンひとつで出来るのがチャーハンのいいところだってのもわかります。わかりますけど、鍋であんかけ作りましょう

鍋洗う手間を忘れさせる美味しさを体験できます。

ワンランク上のチャーハンって感じです。


まとめ

なんでも放り込んで、なんとか整う気になるのがチャーハンの魅力です。
ホントに整うのが、料理の腕前です。
失敗しながら、上達すればいいのです。
味見して、太りながら上達すればいいのです。

チャーハン 作り方 動画から基本を学んで初心者脱出

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