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お歳暮のハムの食べ方 ステーキとスープとハムカツ

   

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お歳暮のハム、重なる年は結構な量になります。
そのまま食べてもいいですが、たくさんはいけないです。
結構ネット上のレシピ、味が濃いもの多いです。薄いよりは濃い方がウケが良いんだとは思いますが、塩分控えめの年代になってきたもので、そのまま作るとキツイ味になったりします。我が家の食べ方、一部ご紹介します。

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お歳暮のハムの食べ方 ステーキの調理法

お歳暮のハム、味が濃いのでそのまま厚く切って焼いて美味しいものも多いです。
戴き物なので、厚めに切りましょう。
仕上げで塩分足し過ぎないように注意しましょう。

ハムステーキ・ハニーマスタードソース

材料(2人前)

  • ロースハム 厚切り2枚
  • 粒マスタード 大1
  • マヨネーズ 大1
  • はちみつ 大1
  • 牛乳 大1
  • レモン汁 小1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

ロースハム以外の材料を混ぜ合わせ、ハニーマスタードを作ります。
フライパンを火にかけ、温まったら少量のオリーブオイルでロースハムをこんがり焼きます。側面もしっかり焼きます。
焼きあがったハムステーキを皿に盛り付けます。
ハニーマスタードはハムステーキに直接かけるか、別皿に盛り付けてつけて食べます。


ハムステーキ・ガーリック

材料(2人前)

  • ロースハム 厚切り2枚
  • クレイジーソルト 適量
  • にんにく 1かけ(お好みで2かけ)

作り方

にんにくはスライスします。
ロースハムにクレイジーソルトを適量ふりかけます。ロースハム自体に塩味が付いているのでかけ過ぎに注意します。
フライパンに少量のオリーブオイルひき、にんにくを入れます。
弱火にしにんにくの香りがしてきたら、ロースハムを焼きます。側面もしっかり焼きます。
皿に盛り付けて完成です。


ハムステーキ・わさび

材料(2人前)

  • ロースハム 厚切り2枚
  • すりおろしわさび 適量
  • 塩こしょう 少々

作り方

ハムに軽く塩こしょうします。
フライパンを火にかけ、温まったら少量のオリーブオイルでロースハムをこんがり焼きます。側面もしっかり焼きます。
皿に盛り付け、すりおろしわさびでいただきます。


お歳暮のハム スープの調理法

ハムの塩分利用したスープです。
モノによっては結構いい味になります。

ポトフ

材料(4人前)

  • ロースハム 200g
  • じゃがいも 中3個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1本
  • キャベツ 1/4個
  • コンソメ(固形) 2個
  • 塩こしょう 少々

作り方

ロースハムは大きめの角切りにします。
玉ねぎはくし切りにし、じゃがいもとにんじんは大きめの乱切りにします。
キャベツはざく切りにします。
鍋にオリーブオイルを入れ、ロースハムを軽く炒めたら全ての野菜を入れます。
野菜に油が回ったら、かぶるくらいの水とコンソメを入れます。
野菜が柔らかくなったら、塩こしょうで味を調えできあがりです。


ミルク煮

材料(4人前)

  • ロースハム 100g
  • じゃがいも 中3個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/2本
  • コンソメ(固形) 2個
  • バター 適量
  • 牛乳 1カップ
  • 塩こしょう 少々

作り方

ハムは薄くスライスし、食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎはくし切り、じゃがいもは乱切り、にんじんは輪切りにスライスします。
鍋にバターを入れハムを炒め、にんじん、じゃがいも、玉ねぎの順に炒めます。
野菜全体にバターがなじんだら、かぶるくらいの水とコンソメを入れます。
野菜が煮えたら、牛乳を入れ、沸騰しないよう弱火にします。
再び煮立ってきたら塩こしょうで味を調えできあがりです。


キムチスープ

材料(4人前)

  • ハム(脂身が多いハムやベーコンがおすすめ) 100g
  • もやし 1袋
  • にら 1/2束
  • 白菜キムチ 100g
  • 水 4カップ
  • ウェイパー 小2
  • ごま油 大1
  • 醤油 小2
  • 炒りごま 適量
  • すりごま 適量
  • わけぎや白髪ねぎ(あれば) 適量

作り方

ハムは細切りにします。
もやしは洗って水気を切ります。
キムチは食べやすい大きさに切ります。
にらは5センチ幅に切ります。
大きめの鍋に水4カップとウェイパーを入れ火にかけます。
沸騰したら醤油、ハム、もやし、にら、キムチを入れます。
一煮立ちしたらごま油を入れ火を止めます。
器に盛って、炒りごま、すりごま、ねぎなどをお好みで振りかけます。

point春雨を入れても美味しいです。戻さずに入れる場合は、もやしを入れる前に茹であがりを逆算して入れてください。


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お歳暮のハム ハムカツの調理法

ソースいらずのハムカツになること多いです。
意外とごはんが進みます。

ハムカツ・基本編

材料(2人前)

  • ハム 厚め(7mm程度)4枚
  • 塩こしょう 少々
  • パン粉 適量
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • 油 大1

作り方

ハムに軽く塩こしょうします。
卵と油を良く混ぜておきます。
ハムに小麦粉をまぶします。ビニール袋に入れてふりふりすると楽ちんです。
卵液にハムをくぐらせ、パン粉を両面にしっかり付けます。
180℃の油できつね色になるまで揚げます。
皿に盛り付けて完成です。


ハムカツ・チーズ入り

材料(2人前)

  • ハム 薄め(3mm程度)8枚
  • スライスチーズ(溶けないタイプ) 1枚
  • 塩こしょう 少々
  • パン粉 適量
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • 油 大1

作り方

ハムに軽く塩こしょうします。
卵と油を良く混ぜておきます。
スライスチーズを4枚の正方形に切ります。
少量の水で溶いた小麦粉を糊代わりにハムの周りに塗ります。
1枚のハムの中央に切ったスライスチーズを乗せて、もう1枚のハムで空気を抜くようにして挟みます。
ハムに小麦粉をまぶします。
卵液にハムをくぐらせ、パン粉を両面にしっかり付けます。
180℃の油できつね色になるまで揚げます。
皿に盛り付けて完成です。


ハムカツ・半熟目玉焼き入り

材料(2人前)

  • ハム 薄め4枚
  • 卵 3個
  • 塩こしょう 少々
  • パン粉 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 大1

作り方

まずは半熟の目玉焼きを2つ作っておきます。
point目玉焼きは多めの油で作ります。
point卵を割る時は低い位置で、小さめに作ります。
point両面を焼きます。

できた半熟の目玉焼きを挟みます。
ハムに軽く塩こしょうします。
卵1個と油を良く混ぜておきます。
少量の水で溶いた小麦粉を糊代わりにハムの周りに塗ります。
ハムに目玉焼きを乗せてもう1枚のハムで挟みます。
ハムに小麦粉をまぶします。
卵液にハムをくぐらせ、パン粉を両面にしっかり付けます。
180℃の油できつね色になるまで揚げます。
皿に盛り付けて完成です。

他にもハムで挟んで揚げると美味しいものは結構あります。
大丈夫か?ってものも、美味しくできたりします。
かさ増しにもなるので、色々アレンジ挑戦してみてください。

  • ポテトサラダ
  • 茹で卵を角切りにしてマヨネースで和えたもの
  • 薄くスライスしたやまいも
これらはうまくいきました。


まとめ

戴き物なので、結構大胆にアレンジしてみることおすすめします。
我が家だけかもしれませんが、新しいレシピってお歳暮のハムから誕生すること多い気がします。なかなか美味しいのが出来上がったりします。

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