恵方巻き、もう太巻き業界だけのものではなくなっています。スイーツもバンバン増えてきています。スイーツこそ大好きな組み合わせで、しかも好きなだけ食べたいものです。手作りにすることで、好きなもの好きなだけ揃います。いろいろ並べて、恵方チラッと見て巻いて食べましょう。
恵方巻き スイーツ手作りに挑戦 クレープ編
巻くスイーツといえば、クレープがあります。
巻いて恵方を向いて食べれば、クレープという名の恵方巻きです。
恵方巻きスイーツ、これさえあればなんとかなるというのが、
「クリーム」と「生地」です。
クリームは、いろいろ具が入ることを考えると、生クリームを用意することをおすすめします。
カスタードクリームは、具によっては味がぶつかります。
生クリームは、誰とでも仲良くしてくれるので、「生クリーム大量」をおすすめします。
生クリーム
材料
- 生クリーム 食べたい分だけ
- 砂糖 適量
- レモン汁 少量
作り方
- 大きめのボウルに氷水を作ります
- 生クリームを入れたボウルをつけながら泡立てます
- 固まってきたなあくらいのところで、レモン汁を入れて泡立てます
【スイーツレシピ】クリームの泡立て具合 creme chantilly
お好みですが、恵方巻きということを考えると、10分立てまで泡立てていいです。あまり甘すぎないほうが、挟む具の味が引き立ちます。
クレープ生地
クレープ生地も好みがあるので、薄く作るか、厚めに作るか、丸く作るか、四角く作るか、組み合わせ自由です。
材料
- 薄力粉 100g
- 牛乳 250g
- 砂糖 35g
- 卵 2個
- 溶かしバター 30g
作り方
- 溶かしバターを作ります
- 卵を泡立て器で混ぜます
- 砂糖を入れ、さらに混ぜます
- 牛乳を加えます
- 薄力粉をふるい入れます
- 泡立て器でゆっくり、中心を細かく動かすように混ぜます
- 溶かしバターを加え、混ぜます
- 生地を漉して完成です
あとは熱したフライパンで焼くだけです。
クレープの作り方 （ How to make crepe. ）
こちらはちょっと材料が違います。四角くできます。
もちもちクレープ生地の作り方＆焼き方（エッグパンサイズ６枚分）
とりあえず恵方巻きの形に作りたい場合は、四角い方がいいかもしれません。
巻いてればいいやというのであれば、形は丸くてもいいでしょう。
焼き上がったクレープ生地に、生クリームをのせて、
- チョコレート
- メイプルシロップ
- シナモン
- 溶かしキャラメル
- 黒蜜
- バナナ
- いちご
- ブルーベリー
- ラズベリー
- マンゴー
- キウイ
- 白桃
- 黄桃
- あずき
- 白玉
- コーヒーゼリー
- バニラアイス
- イチゴアイス
- 抹茶アイス
- クリームチーズ
- フローズンヨーグルト
- カスタード
なんでも巻いてしまいましょう。
好きなだけ。
怒られるまで。
これ以上はヤバイなってところまで。
恵方巻き スイーツ手作りに挑戦 ワッフル編
テレビで話題になった恵方巻きスイーツに、ワッフルがあります。
ワッフルでも、巻いて恵方を向いて食べれば恵方巻きです。
中身はクレープと一緒です。
ワッフルで巻くということになりますが、厚いと巻けません。
薄く作らないと巻けません。
しかも、ワッフルメーカーあっての話です。
さらに、大きめに出来上がらないと巻けません。
仮に、大きめのワッフルメーカーがあるものとして、
巻きやすいように、柔らか生地バージョンの作り方を載せておきます。
ワッフル
材料
- 薄力粉 80g
- ベーキングパウダー 5g
- 砂糖 15g
- はちみつ 15g
- 塩 少々
- 牛乳 100g
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ2.5
作り方
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます
- 砂糖、塩、はちみつを入れ、泡立て器で混ぜます
- 牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜます
- 卵を入れ混ぜて、サラダ油を入れてさらに混ぜてなじませます
- ワッフルメーカーで焼きます
薄くできるワッフルメーカーがあればいいんですが、そうじゃないこともあります。
厚くできたのを薄く切るって手もありますが、面倒です。
素人が挑戦するにはハードルが高いから、テレビで話題になったんでしょうね。恵方巻き専用の鉄板がありそうです。
厚くて巻けない場合でも、正しい方角を向いて食べれば、立派な恵方巻きスイーツです。
恵方巻き スイーツ手作りに挑戦 和菓子編
古くから日本に伝わっていた恵方巻き。
日本のスイーツも巻いてみたいものです。
巻いて恵方を向いて食べれば、和菓子の恵方巻きです。
和菓子と生クリーム、合わない事無いです。
あんこと生クリームの組み合わせが美味しいので、上手く合わせられると思います。
ただ、和菓子っぽさにこだわるなら、求肥いってみましょう。
求肥
材料
- 白玉粉 100g
- 砂糖 200g
- 水 200ml
作り方
- 耐熱ボウルに白玉粉を入れます
- 水を少しずつ入れ、玉が残らないようによく練ります
- 練り上がったら、砂糖と残りの水を入れてよく混ぜます
- レンジで1～2分加熱して混ぜます
- 加熱して混ぜるのを3回ほど繰り返します
- 片栗粉を広げたトレイに入れます
- 片栗粉を混ぜながらめん棒などで伸ばします
- 冷まします
求肥の作り方 japanese dessert recipe あんこやの和菓子レシピ
これで巻きましょう。
あんことか、羊羹とか、イチゴとか、巻きましょう。
やってみるとわかりますが、これ巻いてるんじゃなくて、包んでる感覚になってきます。
じゃあ、包んだものを巻きましょう。
どら焼きの皮を大きめに作って巻きましょう。
どら焼き作ってる動画です。
How to Make Dorayaki (Doraemon’s Favorite Snack Recipe) どら焼き 作り方レシピ
どら焼きの皮
材料
- 卵 2個
- 上白糖 80g
- はちみつ 大さじ1
- 重曹 小さじ1/2
- 水 50ml
- 薄力粉 130g
作り方
- 室温に戻した卵をボウルに割って軽く溶きます
- ふるった上白糖とはちみつを加え、3分程ふんわりするまで混ぜます
- 重曹に水を加えて溶かします
- 溶かしたものを卵に入れ混ぜて卵液が完成です
- 薄力粉をふるいにかけて、卵液に入れます
- 玉がなくなるまで混ぜます
- 混ぜすぎないように気をつけます
- ラップをして30分休ませます
- 固さ調整するのに、水を5ml程加えながら様子を見ます
- ホットプレートで焼きます
四角く薄く作って、求肥ごと巻いてしまいましょう。
まとめ
巻いたらなんでも恵方巻きってことでオッケーです。
巻けなくても、恵方を向いて食べたらオッケーです。
何より、みんなで楽しめればオッケーです。